ماذا يفعل النادل أو النادلة؟

فيديو: لكى تصبح ويتر ومضيف ناجح فى المطاعم يجب أن تشاهد هذا الفيديو كاملا

المحتوى

واجبات ومسؤوليات النادل أو النادلة
نادل أو راتب نادلة
التعليم والتدريب ومنح الشهادات
مهارات وكفاءات النادل أو النادلة
المستقبل الوظيفي
بيئة العمل
جدول العمل
كيف تحصل على الوظيفة
مقارنة وظائف مماثلة

الخوادم ، التي يشار إليها عادة باسم النوادل ونادلات ، هي الوجوه العامة للمطاعم. يرحبون بالعملاء ، وقد يوصون بأطباق معينة. الخوادم تأخذ أيضًا الطلبات وتجلب طعامها للعملاء.

واجبات ومسؤوليات النادل أو النادلة

تتطلب هذه الوظيفة عادةً القدرة على إكمال المهام التالية:

قم بإعداد مناطق تناول الطعام عند العمل في نوبة الافتتاح.
يجلس العملاء أو يرحبون بهم على طاولاتهم ، ويقدمون الماء وربما الكوكتيلات ، ويتحققون من عمر أي شاربي محتاجين دون السن القانونية.
اشرح القائمة ، وصف أي عروض خاصة ، وأجب عن أسئلة حول القائمة.
تلقي الطلبات وتسليم الطلبات إلى موظفي المطبخ.
تزين الأطباق والكوكتيلات إذا لزم الأمر.
تسليم الطعام والشراب إلى طاولات العملاء.
أطباق وأواني واضحة عند الانتهاء من الأطباق والمقبلات.
إعداد الشيكات المفصلة وقبول الدفع.

عادة ما تبدأ الخوادم في التحول قبل موعد تناول الطعام في المطعم. على سبيل المثال ، قد تبدأ نوبة غداء الساعة 10:30 صباحًا أو 11 صباحًا ، اعتمادًا على الوقت الذي يكون فيه المطعم مشغولًا عادة لتناول طعام الغداء. عادة ما تبدأ نوبات العشاء في وقت مبكر بشكل مماثل. تساعد الخوادم في تجهيز أقسامها من خلال التأكد من تخزين محطات الحافلات ، وتنظيف الطاولات وتعيينها ، وكل شيء جاهز للعملاء. كما أنهم يراجعون أي عروض خاصة أو تفاصيل أخرى مهمة لهذا التحول المعين.

في نهاية المناوبة ، غالبًا ما تقوم الخوادم بعمل جانبي أو مهام تتعلق بالمساعدة في تنظيف قسمهم والمساعدة في إعداد المطعم لليوم التالي. قد يشمل ذلك أشياء مثل دحرجة الفضيات ، أو مسح الأدراج ، أو أكثر.

نادل أو راتب نادلة

تتكون أرباح الخادم عادةً من مجموعة من الأجور والنصائح من العملاء. تدفع العديد من المطاعم للعمال فقط الحد الأدنى للأجور الفيدرالي للموظفين الذين يحصلون على رواتب والذين يكسبون 30 دولارًا أمريكيًا على الأقل شهريًا من نصائح العملاء. هذا ليس نفس الحد الأدنى للأجور مثل العمال الآخرين. يمكن أن تكون أقل من 2.13 دولار للساعة ، ولكن يجب أن تكون النصائح والأجور المجمعة 7.25 دولارًا على الأقل للساعة اعتبارًا من عام 2019. تتطلب بعض الولايات من أصحاب العمل دفع أجور أعلى.

متوسط الراتب السنوي: 21777 دولارًا (10.47 دولارًا في الساعة)
أعلى 10٪ راتب سنوي: 40،789 دولار (19.61 دولار / ساعة)
الراتب السنوي الأدنى 10٪: 17،326 دولارًا (8.33 دولارًا في الساعة)

المصادر: مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل ، 2018 ؛ وزارة العمل الأمريكية ، 2019

التعليم والتدريب ومنح الشهادات

التعليم الرسمي ليس مطلوبًا للحصول على وظيفة كخادم. تقدم المطاعم عادة التدريب أثناء العمل الذي يستمر لبضعة أسابيع.

تدريب: تتطلب بعض المطاعم تعيينات جديدة للمشاركة في تدريب الفصل الدراسي لتعلم تقنيات تقديم مناسبة. تفرض بعض الولايات تدريباً رسمياً إضافياً على الوظائف التي تنطوي على تقديم الكحول ، وعلى التعامل الآمن مع الطعام.
تجربة: الخوادم ذات الخلفية في الصناعة مطلوبة أكثر من تلك التي ليس لديها خبرة سابقة. يمكن أن تكون الخبرة السابقة في أي مهنة متعلقة بالطعام أو المشروبات ذات قيمة ، حتى لو كانت الوجبات السريعة أو في جو من نوع الكافتيريا.

مهارات وكفاءات النادل أو النادلة

يجب أن يكون النوادل ونادلات قوية في العديد من المهارات والصفات.

مظهر خارجي: فيما يتعلق بالعملاء ، الخادم هو المطعم ، لذا فإن الحفاظ على مظهر احترافي ومهندم أمرًا حيويًا. قد تعتمد النصائح على مظهر الخادم.
مهارات التواصل: الخوادم تحتاج إلى مهارات استماع واستماع نشطة ممتازة. يجب أن يفهموا أسئلة العملاء واهتماماتهم وأن ينقلوا المعلومات إليهم بوضوح.
مهارات التعامل مع الآخرين: تسمح هذه المجموعة من المهارات للخوادم بالتقاط الإشارات غير اللفظية للعملاء وتنسيق إجراءاتهم مع عمال المطاعم الآخرين.
مهارات خدمة العملاء: يجب على العملاء ترك مؤسسة طعام تشعر بالرضا عن الطعام والخدمة التي يتلقونها. الخوادم لديها القليل من السيطرة على الأولى ، ولكن يمكن أن تؤثر على الأخيرة.
القدرة على العمل كفريق: تجربة طعام العملاء هي نتيجة جهود العديد من الموظفين. إذا أسقط أحدهم الكرة ، فسيضطر الآخر إلى الإمساك بها ، بشكل مثالي دون شكوى - أو على الأقل حفظ الشكوى حتى يرحل العميل.

المستقبل الوظيفي

من المتوقع أن ينمو التوظيف بمعدل متوسط مع جميع المهن الأخرى عند حوالي 7 ٪ للعقد المنتهي في عام 2026. من المتوقع أن تكون فرص العمل جيدة بسبب ارتفاع معدل الدوران في هذا المجال ، ولأن الناس لا يبدو عليهم أن يتعبوا من تناول الطعام في الخارج . مع ترك الأشخاص وظائفهم والانتقال إلى أشياء أخرى ، تحتاج المطاعم دائمًا إلى موظفين جدد لملء هذه الوظائف الشاغرة.

بيئة العمل

تستخدم المطاعم ذات الخدمة الكاملة غالبية النوادل والنادلات. غالبًا ما تتطلب المطاعم الأكثر راقية من موظفيها ارتداء الزي الرسمي.

تقضي الخوادم معظم الوقت على أقدامها لأن هذه مهمة تتطلب جسديًا. إنهم يحملون صوانيًا ثقيلة ويتحركون بسرعة ولكن بالتأكيد ليس خرقاء. مطلوب قدر كبير من التفاعل مع الآخرين ، سواء مع الموظفين والعملاء.

جدول العمل

تعمل العديد من الخوادم بدوام جزئي ، ولكن يمكن أن تكون الساعات غير منتظمة. قد يتضمن جدول العمل الصباح الباكر ، والمساء ، والليالي المتأخرة ، وعطلات نهاية الأسبوع ، والعطلات. اعتمادًا على الموقع ، يمكن أن يكون العمل موسميًا ، مثل ما إذا كان المطعم في وجهة سفر أو بالقرب منها. قد يعملون في نوبات ثابتة لبعض الوقت ، ثم يكونون خارج العمل لفترة من الوقت حتى يبدأ الموسم السياحي مرة أخرى.